噴火湾産お刺身ホタテ 300g/個 (冷凍)【北海道の美味しいを全国へ！たかやま商店】

北海道鹿部町　一印高田水産

噴火湾産お刺身ホタテ 300g/個(冷凍)

【発送目安：2~5営業日】【賞味期限：冷凍90日】

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噴火湾で水揚げ後すぐに捌きました！
獲れたての鮮度そのままに急速冷凍しているので、海水の香りもほのかに残ります。
やっぱりホタテはお刺身で食べたい方に強くおすすめ！

つくり手さんの紹介！

鹿部町を愛し、地元の食材を愛する一切の妥協を許さないのはまさに職人

有限会社一印高田水産

代表取締役　高田大成さん

1967年創業、北海道鹿部町の一印高田水産。現在の代表、高田大成さん二代目。高田さんが、仕入れ・製造を担当しているのだが、とことん地元噴火湾の素材にこだわり、仕入れの際の目利きにも一切の妥協はない。納得の品質のものが入るまで、焦らず、自身の目を信じてじっくりと待つ。地元の漁師さんが命がけで水揚げした原料だから、本気でぶつかるという、高田さんのスタンスであり、これが漁師さんへの敬意の表れでもあります。

店主高山の商品レポート！

水揚げ後すぐに捌いて、急速冷凍！ほんのり海水を感じるプリップリのホタテ

一印高田水産のお刺身ホタテは二年貝と呼ばれ、二年間養殖したもの。と二年貝は小ぶりなのが特徴ですが、貝柱の味は、小さい分ホタテの旨味が凝縮しています。一印高田水産のお刺身ホタテはほんのり海の味がすると地元でも、ワンランク高い評価を得ています。高田さんに商品へのこだわりを聞いてみると、そのひとつには、素材の鮮度が良いことがあると言います。ホタテの全ては地元鹿部町噴火湾産のもの。社長自らが目利きし、納得ができる品質のものだけを仕入れます。鮮度が良い理由は、地元の漁港から仕入れることだけではなく、仕入れてから加工までのスピード感にもあります。競りが終わるとすぐに加工場へと搬入します。すぐに貝から貝柱を剥がす作業に取り掛かります。その間30分足らず。手際良く貝から外されたホタテは、急速冷凍をかけます。加工のスピード感が、ホタテの旨味を逃さず、海の風味すら残します。極上のホタテのお刺身をお楽しみいただけます。

冷凍でも、獲れたての美味しさを味わえる一印高田水産のお刺身ホタテ

殻付きのホタテは旬のシーズンにしか楽しむことができませんが、お刺身ホタテ（通称：玉冷）は年中獲れたてのホタテの味をお刺身で楽しむことができます。ホームパーティーや来客へのおもてなしにお刺身の盛り合わせを出したいときに、お刺身ホタテがあるととっても便利。海を感じるほどの鮮度の良さから、お刺身の盛り合わせのクオリティをぐんとあげてくれます。それだけはなく、どんぶりにホタテを並べてホタテ丼にするのは贅沢の極みです。あっと言う間に平らげてしまう極上の一品です。冷凍庫に一袋ストックしていると困ったときに助けてくれること間違いなし。

商品づくりは、地元の漁師さんが命がけで水揚げした原料との真剣勝負。

鹿部町が面する噴火湾の海産物の水揚げが活発になる頃、高田さんの1日も慌ただしいものになります。いつも朝日がのぼる前から、加工場の準備、1日の段取りを確認し、いよいよ競りに出かけます。主にホタテやスケソウダラの水揚げがあるときは神経を使うと言います。しっかりとものを見極め、納得のいくものがなければ仕入れをしないで帰ることも。地元の素材を愛しているから、仕入れにも一切の妥協はありません。自分がこれだと思う原料が水揚げされるまでは、焦らずにじっくりと待ちます。全ては命がけで漁をしてくれる漁師さんへの敬意と地元の素材の良さを知っているから良いものを作りたいその一心でのことです。そして、納得のいく原料が入ってからの高田さんの仕事の早さに驚きます。仕入れから加工までのスピードが早く、地元の素材を一番美味しい状態で届けたいと鮮度の良い内に加工するという高田さんの絶対に曲げないこだわりなのです。

高山イチオシ！おすすめの食べ方！

ホタテと言えばお刺身ですよね！
豪快にホタテ丼で召し上がるのはいかがですか？？口いっぱいにホタテの旨味が広がり幸せもいっぱいです！

ホタテ丼で豪快に一印高田水産のホタテの美味しさをご堪ください！

ここは、贅沢に丼の上にホタテをずらりと盛り付けてください。口いっぱいにホタテご飯を放り込んだら誰だって幸せな気持ちになりますよね！贅沢に豪快にというのがポイントです。噴火湾のホタテの美味しさを存分に味わってください！

お届け・梱包について

梱包イメージ
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商品イメージ（クール冷凍便）

梱包資材や包装資材は変更になる場合がございますので予めご了承くださいませ。

商品のご注文

商品詳細情報
商品番号	106-001
販売元・製造元	一印高田水産
発送目安	2~5店舗営業日
賞味期限	冷凍90日（解凍後はお早めにお召し上がりください）
保存方法	冷凍保存（-18℃以下で保存。解凍・開封後は冷蔵保存の上お早めにお召し上がりください。）
原材料	ほたて貝(北海道噴火湾湾口産)
内容量	300g/袋
備考

噴火湾産お刺身ホタテ 300g/個 (冷凍)

4,480円(内税)

冷凍

■発送目安
2~5営業日
■賞味期限
冷凍90日

個数

数量

商品番号【106-001】

つくり手情報

一印高田水産

北海道鹿部町

1967年創業、北海道鹿部町の一印高田水産。北海道鹿部町は、人口が4000人ほどの小さな街で、海沿いに面していることもあり、街の人の多くが漁師や加工などと接点がある、まさに漁業と水産加工の街です。その中でも、たらこが有名で、水産加工を営む各社がそれぞれに特徴を持ったたらこを製造しています。そんな漁業の街だからこそ、地元の人は舌が肥えており、鹿部町の海産物の一番美味しい食べ方を知っています。高田さんは、「地元で認められる味を作れなければ外には出せない。特に、自ら命がけで漁をしている漁師さんを唸らせることが一番の目標だ」と言います。

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