ニンニク風味のいかとんび和風パスタ 260g/袋 - 北海道の美味しいを全国へ！たかやま商店

北海道福島町　ヤマキュウ西川水産

ニンニク風味のいかとんび和風パスタ 260g/袋 (冷凍)

【発送目安：2~5営業日】【賞味期限：製造から冷凍保存180日

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一尾のイカにひとつの希少部位『とんび』
プリプリでコリコリとした食感が美味です！イカの旨味もギュッと詰まっているのでパスタの具材にGOODで〜す！

つくり手さんの紹介！

新しいイカとんびのあり方を探究し続ける、静かなる野心家

ヤマキュウ西川水産

専務取締役湯浅哲さん

福島町に生まれた湯浅さん。一時期、札幌で仕事をする時期もありましたが、家業を継ぐことを決意して帰郷しました。古くからイカの加工を行ってきた西川水産ですが近年のイカの不漁には頭を悩ませられると言います。しかし、湯浅さんは既存商品だけに頼っていてはダメだと、イカのトンビに目をつけて商品開発に取り掛かりました。とんびをボイルしたおつまみやとんびのフライ、湯煎で食べられるパスタやうどん、スープカレーなど、様々な商品を産み出してきました。

店主高山の商品レポート！

イカとんびと北海道素材にこだわる『ニンニク風味のいかとんび和風パスタ』

ニンニク風味のいかとんび和風パスタは、醤油ベースのニンニク風味を効かせたソースなのですが、イカとんびと函館椴法華地区の昆布漁師さんから直接仕入れる細切り昆布が入っています。とんびは、イカの旨味や風味だけではなく、プリプリでコリコリとした食感を加え、細切り昆布はとんびとは違う食感と味に深みを与えてくれます。ニンニクのインパクトと昆布の深い旨味がバランスをとり、定番の和風パスタとは一味も二味も違う味わいに仕上がっています。実はこの細切り昆布を作っているのは昆布漁師ジュンヤオカヤマさん。地元の食材のコラボレーションが作りだす、和風パスタをお楽しみください。

シェフと共同製作の秘伝のレシピ！手づくりでしか出せない味がここにある

ヤマキュウ西川水産では、とんびの商品を開発する際に、地元福島町出身で札幌で活躍するシェフと共同でレシピを考えます。社内で試食会を行い、納得のできる味ができるまで一切妥協のない味づくりを行います。商品開発のすべてを担当する湯浅さんがいうには、これらの商品は「シェフの手づくりの味」だそうです。実際の製造工程を見せてもらうと、その全てが手作業だということに驚きました。大きな鍋で大量に作ることは可能ですが、どうしても大味になってしまいます。「シェフの手づくりの味」を出すためには、一度に5人前程度しか作ることができませんが、手作業にこだわり製造を進めます。ニンニクや椎茸の炒め具合、和風だしの煮詰め具合、人の感覚が大切で繊細な工程で、決して効率が良いとは言えません。しかし、こうした手間を惜しまないものづくりが、本格的でありながらもどこか優しさを感じるパスタの味を作り出していることは間違いないでしょう。

パスタを茹でなくていいんです！簡単で美味しい湯煎パスタはママの強い見方！

イカとんび商品を作る中で、味ともうひとつ大事にしたテーマがあります。それは『湯煎』なのです。一般的なパスタ商品はソースのみでパスタは自分で茹でるスタイルが多いのですが、パスタの麺とソースを一緒に湯煎して完成することにこだわりました。湯浅さん自身も双子の男の子をもつお父さん。ご飯の準備が大変なのはよくわかっています。だから、お母さんが楽に簡単に作れる、料理が苦手なお父さんでも簡単に作れる『湯煎』にこだわったのです。湯煎してちょうどよく食べられるパスタの茹で時間には、悪戦苦闘しましたが、何度も何度も試した結果完成した商品です。簡単でありながら、美味しいパスタをぜひ食べてみてください！

高山イチオシ！おすすめの食べ方！

湯煎で簡単に本格的なパスタが楽しめるのがとっても嬉しいですね。
さぁお湯を沸かして少し待ったら、完成ですよ！
シェフと共同開発のこだわりの味をご堪能ください！

今日の晩ご飯はこれで決まり！ちょっとのアレンジでさらに美味しく！

ヤマキュウ西川水産の湯煎シリーズは、湯煎で簡単に本格的な味が楽しめるところが嬉しいです。
もちろん、そのまま食べても美味しいのですが、トッピングしてアレンジするのもいいですね！大根おろしに大葉の千切りをふりかけるとこれまた美味です！お好きなアレンジでお楽しみくだい！

お届け・梱包について

商品イメージ①
商品イメージ②
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商品イメージ（クール冷凍便）

梱包資材や包装資材は変更になる場合がございますので予めご了承くださいませ。

商品のご注文

商品詳細情報
商品番号	108-001
販売元・製造元	ヤマキュウ西川水産
発送目安	2~5店舗営業日
賞味期限	冷凍保存180日（解凍・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。）
保存方法	冷凍保存（-18℃以下で保存）
原材料	めん（デュラム小麦のセモリナ）（イタリア製造）、ソース（スルメイカ（国内産）、食用オリーブ油、にんじん、しいたけ、液体和風だし（昆布エキス、水飴、食塩、昆布）、つゆ（しょうゆ（大豆・小麦を含む）、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、節（かつお、いわし、そうだかつお、まぐろ）、かつお節エキス、魚介エキス、みりん、かつおエキス、昆布）、昆布、にんにく）／調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、酸味料、食用オリーブ油
内容量	260g/袋
備考

ニンニク風味のいかとんび和風パスタ 260g/袋（冷凍）

3,360円(内税)

冷凍

■発送目安
2~5営業日
■賞味期限
冷凍保存180日

個数

数量

商品番号【108-001】

つくり手情報

ヤマキュウ西川水産

北海道福島町

するめ生産量日本一の北海道福島町で、昭和40年の創業からスルメの製造一筋で行ってきた西川水産。しかし、近年のスルメイカ漁の減少により、原材料の確保も厳しい状況になり生産量が激減したといいます。このことは、「このままではマズイ」という危機感からスルメイカに依存せず新しい商品を開発するきっかけとなりました。「まずは、今ある物で」ということから、スルメ製造では使われない部位「いかとんび（いかのクチの部分）」をどうにか使えないかと試行錯誤しました。そこで生まれたのが、数々のイカとんび商品です。定番のおつまみからスタートし、今ではパスタやスープカレーなどの新商品が誕生しました。新しい販路を開拓するだけではなく、キッチンカーで様々なイベントに出店し、自らイカとんび商品を振る舞っている。

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