特別栽培トマト神トマト 3kg/箱

北海道北斗市　白石農園

【発送目安：2~5営業日】【賞味期限：冷蔵保存1週間程度

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北海道北斗市の白石農園の完熟「神トマト」！甘みと酸味の取れたりんかにミネラルを与えた土、こだわりの手冠水で仕上げた、野菜ソムリエサミット金賞受賞の絶品トマト！

つくり手さんの紹介！

元料理人の経験から、使う側気持ちもわかる白石農園の若きリーダー！

白石農園

5代目白石敏明さん

北海道北斗市で、100年続く白石農園の5代目。イタリアンシェフなど料理の世界を生きてきため、野菜の美味しい食べ方までを知り尽くした異色の農家。
「潰瘍性大腸炎」難病のため、12歳の時に、大腸を全摘出したため農業を継ぐ選択肢は考えていなかったが、食について考え、入院を繰り繰り返す中で、自分にしかできない農業や食の重要性を広めたいと、2020年に5代目を継承することを決意した。神トマトを初め、チコリなど白石農園で栽培する野菜を広めるために、農業をしながら各地を駆け巡る。

店主高山の商品レポート！

野菜ソムリエサミット金賞受賞！その美味しさは本物白石農園の「神トマト」

神トマトは北海道北斗市で盛んに栽培されている品種りんかです。『神トマト』は酸味と甘味のバランス良く、フルーツトマト並みの甘さが特徴です。皮がとても柔らかく、肉厚な果肉には旨味がギュッと詰まっているので、冷やして丸かじりして、その美味しさを感じてもらいたいです。一般的にトマトは、ジュレが酸味が強く皮の周りが甘いが、『神トマト』ジュレの酸味が強烈ではなく、果肉が甘さのバランスを取っているから甘みが際立っているのです。トマトの良いところが全部詰まっていると言えるもので、野菜のプロである野菜ソムリエからの評価も高く野菜ソムリエサミットで金賞を受賞したことも納得できます。

美味しいと安心安全の両立、特別栽培農作物とミネラルを与えた土づくり

白石農園の野菜づくりは、白石敏明さんが子供の頃に患った腸の病気を境目に考え方が変わったと言います。食べ物と健康が直結することを改めて考えるようになり、よりも一層美味しく安全な野菜づくりを目指すよう変わりました。特にトマトへの想いは大きく、より美味しいトマトづくりに力を注ぎ始めたのもこの頃から。美味しいとの評判が少しずつ広がり、今ではトマトは白石農園の顔になりました。
思い入れが強いトマトには『神トマト』と名付けました。あまりにも強いインパクトのネーミングに負けない味を作らなければならないプレッシャーもありますが、美味しいトマトを目指して年々改良を重ねました。トマトの成長や状態に合わせた手冠水や自然に近くて吸収力の高い植物性ミネラルを土に与えることで年々土の状態もよくなりました。トマト個体それぞれが強くなり収量も上がり、何よりも甘み・酸味・旨味のバランスが取れた肉厚なトマトとなり『神トマト』の名前に負けない品質が出来上がった。そればかりか、ミネラルを蓄えた土が作物のクオリティーがが上がり、年々よくなる味に楽しみしか感じないという。白石農園の『神トマト』は現在も進化を続けているのです。

地元客に人気でリピーター続出！賑わう直売所が「神トマト」の美味しさを物語る

白石農園には、直売所が併設しています。開店の時間から、お客様が訪れいつも地元客で賑わっています。特に「神トマト」を求めて来店するお客様が多く、そのほとんどが、リピーターだというのが驚きです。白石農園のトマトを食べたら他では食べられないというヘビーユーザーも多く、直売所の賑わいが「神トマト」の美味しさを物語っています。お客様に話を聞いてみると「神トマトは甘みが強く美味しいのはもちろんですが、皮が柔らかいのがとてもいいんです。皮が柔らかいから、そのまま食べるだけではなくて、贅沢ではあるけど、カレーやトマトソースとして使うと本当に美味しいんです」と、とにかくベタ褒め。トマトが苦手なお子さんでも食べやすいとの声も多く、広い世代のお客様が次から次へと直売所を訪れていました。

高山イチオシ！おすすめの食べ方！

神トマトの美味しさはシンプルな食べ方でこそよくわかる！
その甘みと酸味のバランスを存分に感じてください！一度食べたらリピートしたくなる気持ちがわかるはず！

完熟の神トマトは、スライスしてオリーブオイルをかけたシンプルサラダで！

トマトの良いところがすべて詰まった神トマトは、シンプルに食べていただくことで、その美味しさを一番に感じられます。完熟した神トマトをスライスして、オリーブオイルをかけたトマトサラダにしてお召し上がりください。旨味が強いトマトの旨味と、皮が柔らかく肉厚の果肉の食感の良さを感じていただけるます。

お届け・梱包について

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商品詳細情報
商品番号	112-001
販売元・製造元	白石農園
発送目安	2~5店舗営業日
賞味期限	冷蔵保存で1週間程度
保存方法	冷蔵保存
原材料	トマト（特別栽培農作物）
内容量	3kg/箱
備考

特別栽培トマト神トマト

6,000円(内税)

冷蔵

■発送目安
2~5営業日
■賞味期限
1週間程度

箱数

商品番号【112-001】

つくり手情報

白石農園

北海道北斗市

末廣軒は北斗市（旧上磯町）で昭和8年の創業から、街の和菓子屋さんとして長くにわたり親しまれてきました。時代の移り変わりとともに、洋菓子の需要も高まり自然とケーキやシュークリームなども作るようになってきた背景がある。ジョリ・クレールは、末廣軒の洋菓子ブランドであり、現在の場所に店舗を移転した1997年から、店舗も独立し連日地元客で賑わっている。
ジョリ・クレールで修行した歴代のパティシエたちは、それぞれの持ち味を生かし、隣町の函館市などで独立開業をし活躍している。地元地域への思いも強く、人気商品のひとつに、北斗市のずーしーほっきーとのコラボレーションした『もち×もちエクレア』などがある。新しいことに挑戦しながらも、地元客に寄り添いながら、心地よい繋がりをもつ街のケーキ屋さんのような存在を目指している。

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