誉食品4種詰め合わせ（紅鮭親子ルイベ紅鮭山わさびこうじ漬味付け数の子ほまれ漬帆立入り松前漬け）180g×4（化粧箱） (冷凍)【北海道の美味しいを全国へ！たかやま商店】

北海道函館市　株式会社誉食品

誉食品4種詰め合わせ（紅鮭親子ルイベ紅鮭山わさびこうじ漬味付け数の子ほまれ漬帆立入り松前漬け）180g×4（化粧箱）

【発送目安：2~5営業日】【賞味期限：冷凍保存90日】

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見た目も華やかな紅鮭と松前漬けの詰め合わせ！
手土産にも贈り物にも大変喜ばれている大人気商品。お歳暮やお中元の贈り物は北海道の珍味で決まりですね！

つくり手さんの紹介！

誉食品の製造をまとめる工場長

株式会社誉食品

工場長　田中克幸さん

平成初期から誉食品で生珍味を作り続けている。商品づくりは商品化してからがスタートだと言うように、時代の流れの中で、商品の改良を続けてきた。味の好み、素材の大きさ、商品のサイズ、その時々で好まれるものは変化するため、常に微調整が必要なものです。消費者の反応や世の中の動向に目を向けることで時代にマッチした商品に仕上げていくのです。すべては、消費者の「美味しい」のため。ものづくりに妥協はしたくないと言う田中さんのスタイルはまさに職人である。

店主高山の商品レポート！

まさに職人のワザ。仕事にこだわる理由がここにはある。

誉食品の工場を見学させてもらった時に、目の前に驚きの光景がありました。すべての紅鮭は、職人により一尾一尾丁寧に捌かれていたことです。紅鮭を余すところなく、骨についた中落ちの部分までも手作業で取り除きます。しかし、なぜ効率の悪い手作業にこだわるのか工場長の田中さんに聞いた。「機械には出せない、切り口の鋭さがプリッとした食感を手で捌くことで残すことができる。職人が手に持つ包丁は、それぞれ自前の物を使っています。」と。さらに驚くことに、紅鮭を捌く職人さん達のほとんどが和食などの料理経験者なのです。いわば、魚の特性を見抜く力に長けた職人集団なのです。捌いた紅鮭は、一尾一尾ピンセットで中骨を抜き、ひと口大に切り分けていきます。手作業では、1日にできる製造量は限られていますが、美味しいものを作るために、妥協はしないしたくないと言う誉食品の商品づくりへの思いがここに表れているのです。

特性タレ漬け込み・熟成誉食品の技術が詰まった松前漬

製造工程をみさせてもらうと、商品へのこだわりがよくわかります。数の子の下ごしらえ、調味・味付け、熟成、袋詰どの工程においても丁寧な作業をしてるいうことです。
こだわりの商品をつくるには、手作業になる部分も多くなります。同じレシピで同じ期間の熟成でも全く同じ味に仕上がらないのが生珍味製造の難しいところです。季節や素材によっても、漬け込みや熟成の期間も変わりますので、職人の熟練した漬け込み技術と研ぎ澄まされた感覚のもと、松前漬を仕上げていきます。手作業では、1日にできる製造量は限られていますが、美味しいものを作るために、妥協はしないしたくないと言う誉食品の商品づくりへの思いがここに表れているのです。

誉食品の定番『紅鮭』珍味！やみつきの美味さ！

石狩漬とは、紅鮭を米麹で漬け込んだ海産の漬物で北海道の郷土食です。
『紅鮭親子ルイベ』は、贅沢にイクラをあしらった鮮やかな見た目と贅沢な味わいが人気。想像の通り、お酒のおつまみとして、ビールや日本酒との相性の良さは言うまでもなく、ご飯のお供にもGOOD!また、お祝い事やお正月など特別な日にも活躍できる、オールラウンドプレーヤーです。ご飯に豪快にのせた紅鮭の親子丼は簡単レシピでありながら、贅沢すぎる逸品。

山わさびの鼻を抜けるような風味がクセになる

『紅鮭山わさびこうじ漬』は、山わさびの鼻を抜ける香りと風味が利いた、大人好みの味。想像の通り、お酒のおつまみとして、ビールや日本酒との相性の良さは言うまでもなく、ご飯のお供にも、お祝い事やお正月など特別な日にも活躍できます。晩酌の締めの一品に『紅鮭山わさびこうじ漬』をトッピングしたお茶漬けは絶品。美味い！これは、特にお父さんにオススメ！

北海道の『松前漬』はご飯との相性抜群！お酒のおつまみにもオススメ！

松前漬けは今や年末のお歳暮や夏のお中元の定番となっておりますが、もともとは北海道の道南地区の郷土料理である海鮮漬であることを忘れてはいけません！炊き立てのホカホカご飯に乗せても良し、ビールや日本酒・焼酎などのお酒にも合うのでおつまみもオススメです。そ特徴は見た目にも華やかな数の子だけではなく、イカや昆布の旨味と特製調味料が絡み合った深い味わいが、松前漬の美味しいところ。
ご飯の上に乗せて、豪快に頬張ってみると、どこか懐かしさを感じてしまいそうなほど。甘みの効いた醤油ベースの優しい味わいが口いっぱいに広がります。

旨味たっぷりのベビーほたてとイカと昆布を漬け込んだ『ほたて松前漬』

醤油ベースの特性タレにイカと昆布を丁寧に漬け込んだ松前漬にバラ子と旨味たっぷりのベビーホタテを加えた『ほたて松前漬』。しっかりとした甘口で濃いめの醤油味食欲をそそりますが、ベビーほたてから滲み出た旨味が味に深みを与え、バラ子のプチプチとした食感がアクセントとなり、後を引く美味しさに仕上がっています。一本羽のあっさり味の『味付け数の子ほまれ漬』とは対照的な、濃いめの味わいは、どちらかというと北海道の郷土料理としてはスタンダードな味付けです。もちろんご飯にも合いますし、お酒にも合います。

高山イチオシ！おすすめの食べ方！

味・食感・見た目の三拍子が揃ったスター選手。
ご飯にも、おつまみにも、気がついたらペロリと完食。一度食べたらどハマり間違いなし！

まずはご飯に豪快に乗せて丼にすることを強くオススメします！

とにかくご飯に合う、シンプルに炊き立てご飯に豪快に乗せてください。ポイントは豪快に！と言うこと。紅鮭の旨味が口いっぱいに広がるこの瞬間が幸せ。。。海苔やネギなどの薬味をあしらうとさらに豪華な気持ちに！お茶漬けのトッピングなんかにもオススメです。

松前漬だって負けてはいません！ホカホカご飯との相性は抜群です！

松前漬にも様々な種類がありますが、共通して言えることは醤油ベースの味付けが、ご飯にあうということです。味付け数の子ほまれ漬は、白造の甘口のあっさり味付けですが、これもまたご飯に合うんです。
炊き立てのホカホカご飯に乗せて、豪快に口いっぱいに頬張ってみてください！

お届け・梱包について

商品イメージ
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梱包資材や包装資材は変更になる場合がございますので予めご了承くださいませ。

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商品詳細情報
商品番号	101-006-01
販売元・製造元	株式会社誉食品
発送目安	2~5店舗営業日
賞味期限	冷凍保存90日
保存方法	冷凍保存（-18℃以下で保存。解凍・開封後は冷蔵保存の上お早めにお召し上がりください。）
原材料	【紅鮭親子ルイベ】紅鮭（ロシア産）、いくら、糀、発酵調味料、こうじ調味料、食塩、醤油、清酒、甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、増粘剤（キサンタン）、（原材料の一部に大豆、小麦、えびを含む）【紅鮭山わさびこうじ漬】紅鮭（ロシア産）、糀、発酵調味料、山わさび、こうじ調味液、醤油、食塩、水飴、砂糖、こんぶ調味液、植物油脂/甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、香料、pH調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、環状オリゴ糖、酸化防止剤（V.C）、乳化剤、（一部に小麦・えび・さけ・大豆を含む）【味付け数の子ほまれ漬】数の子（輸入）、発酵調味料、オリゴ糖、白醤油加工品（たんぱく加水分解物、白醤油、水飴）、砂糖、いか、昆布、たんぱく加水分解物、風味調味料（かつお）、唐辛子/調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、増粘剤（キタンサンガム）、（一部に小麦・大豆・いか・さばを含む）【帆立入り松前漬け】ほたて(国産)、数の子(輸入)、醤油、いか、砂糖、オリゴ糖、昆布、発酵調味料、風味調味料(かつお)、食塩、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、着色料(紅麹、アナトー)、増粘剤(キサンタンガム)、pH調整剤、(一部に小麦・大豆・いか・さばを含む)
内容量	180g/個
備考	解凍後は冷蔵庫に入れて、賞味期限に関わらずなるべくお早めにお召し上がりください。

誉食品4種詰め合わせ（紅鮭親子ルイベ紅鮭山わさびこうじ漬味付け数の子ほまれ漬帆立入り松前漬け）180g×4（化粧箱） (冷凍)

5,980円(内税)

冷凍

■発送目安
2~5営業日
■賞味期限
冷凍90日

数量

商品番号【101-006-01】

つくり手情報

株式会社誉食品

北海道函館市

北海道の豊富な海の幸を、限りなく自然に近い味覚で提供し続けたい・・・
北海道の山海の恵みを、昔ながらの手造り製法にこだわりながらも現在の味覚と融合させるをテーマに誉食品では商品づくりをしています。これまでのように生珍味はお父さんのお酒のおつまみという概念を覆すように、子供からお年寄りまで老若男女に幅広く親しんで、喜んでもらえる商品を提供しています。
また【食の安全安心】をテーマに、可能な限り添加物の使用を控えているのも誉食品の特徴のひとつです。そのためには、素材選び・製法・味付けに一切の妥協をせずに丁寧に商品を作っているます。鮭を一尾一尾手作業で捌き、骨を抜き一口大に切るという工程も時間と手間はかかりますが、消費者の口に入ったときの喜ぶ顔を想像したら欠かすことのできないこだわりなのです。

誉食品が作りだす、北海道の味・函館の味をぜひご堪能ください。

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